Se familiariser avec les termes de la cuisine espagnole!

Venant pour la première fois en Espagne et avec un long chemin à parcourir en termes d’expression et de compréhension de la langue, une des choses les plus intimidantes pour moi a été d’essayer de comprendre les menus des restaurants pour passer commande. Au début, tout était assez confus, comme pour certains de mes camarades de classe, mais maintenant, tout cela s’est éclairci. Une grande aide ont été les explications que m’a données Aline, qui travaille à Tia Tula. Merci Aline!

 

Dans de nombreux bars et restaurants les menus sont écrits sur des tableaux noirs. Je voyais qu’ils utilisaient différents termes Tapas, Pinchos, Raciones etc ...En dehors du fait qu'ils ont un prix différent, je n'avais aucune idée de ce qui les différencie. Ainsi, j’ai commencé à chercher la signification et à demander aux autres,  voici ce que j'ai trouvé :

 

Un «Pincho» vient du verbe «pinchar», qui signifie « percer ». Les Pinchos par exemple de jambon, sont traditionnellement percés avec un cure-dents pour les attacher à un morceau de pain. Cependant, comme la cuisine basque a évolué, la nourriture est maintenant moins susceptible qu'avant d'être présentée avec un morceau de pain percé par un cure dents..Tapa, vient du verbe espagnol «Tapar», qui signifie couvrir, et était utilisé dans l'ancien temps pour couvrir la boisson et empêcher les mouches d’y pénétrer. Dans de nombreuses villes en Espagne, une grosse portion, par exemple de frites (Patatas) est appelée un «ración »,  la demi-portion est appelée « media ración » et une portion d’un quart de la taille est appelé «tapa».

Si vous êtes à Salamanque vous verrez aussi les termes Sandwiches et Bocadillos / bocatas. Il y a une différence : Un sandwich est fait avec du pain de mie, appelé Pan de Molde alors qu'un Bocadillo ou Bocata est fait avec baguette de pain ou une miche de pain de style baguette.

 

Si vous vivez en Espagne et que, comme moi, vous avez rencontré des noms d'aliments qui vous ont d'abord rendus perplexe, mais que vous avez ensuite compris, n'hésitez pas à le partager! Entretemps, profitez de la nourriture en Espagne!

 

 

Debra, étudiante à Tia Tula

Montons gratter le ciel

Hier l’activité extrascolaire de l’école nous proposait de monter en haut des tours de la Clerecía, la fameuse église qui se trouve dans le centre historique et monumental de la ville.

C’est à travers l’exposition « Scala Coeli. Las Torres de la Clerecía » que nous avons pu admirer la ville depuis tout là haut. Cette exposition a été inaugurée par Alfonso Fernández Mañueco, maire de la ville et le recteur de l’Université Pontificale de Salamanque nommé Ángel Galindo García et fut ouverte au grand public pour la première fois le 31 Mars 2012.

C’est la collaboration de ces deux parties qui a permis la restauration de cet espace, sa transformation en musée, son ouverture au public et la montée sur les tours de la Clerecía pour apprécier les vues magnifiques offertes sur la ville.

Cette église de la Clerecía fait partie de la Real Colegio del Espíritu Santo de la Compañía de Jésús et est située juste en face de la maison des coquillages “la Casa de la Conchas”. Sa construction commença en 1617 sous ordre de la reine Marguerite d’Autriche, épouse de Philippe III et prit fin 150 ans après, en 1755.  Ce fut un collège de l’ordre ecclésiastique de la Compagnie de Jésus. Autrefois cet édifice historique était connu sous le nom de Colegio Real de la Companñia de Jésus. Cette bâtisse se compose aujourd’hui de 3 bâtiments distincts : l’Université, l’église en elle-même et une résidence réservée aux jésuites.

Ce monument est aujourd’hui le siège de l’Université Pontificale.  La façade de cette église, se distingue par son style baroque et par ses trois portes encadrées par des colonnes superposée et un clocher avec deux tours latérales conçues par Andrés García de Quiñones.

  

Au dessus de la porte d’entrée principale, on trouve une statue de San Marcos, l’un des rédacteurs des quatre évangiles et le fondateur de la première église d’Alexandrie. Une fois à l'intérieur, la video Lorem ipsum ad his scripta blandit permet au visiteur de voir des images de la construction de cette bâtissent ainsi que de ses architectes. Ensuite, on peut accéder aux tribunes, depuis les balcons desquels il est possible de visiter la Real Clerecía de San Marcos.

Dans la première salle de ces tribunes, on peut observer des représentations de Marguerite d’Autriche et de Philipe II, ainsi que des documents relatifs à la fondation du Collège Royal de la Compagnie de Jésus. Dans la deuxième salle, on obtient des informations sur les différentes étapes de la construction de l’édifice ainsi que sur l’influence d’autres évènements historiques. On peut également y voir des documents sur les architectes Juan Gómez de Mora et Andrés García de Quiñones. La troisième salle, elle, est consacrée à la « nouvelle naissance ».

Vient ensuite, la partie centrale de cette visite : la montée des marches menant au sommet des tours. Ces marches donnent un accès directe aux deux tours de l’église. En montant ces escaliers que l’on appelle les escaliers du sonneur de cloche, notre attention est captée par des installations de son et de lumière. Enfin, arrivé dans les tours, on atteint les cloches et on peut admirer Salamanque depuis tout là haut. Si l’on se place entre les deux tours on peut avoir une vue unique sur toute la ville, avec la Cathédrale dans le fond, la Plaza de Anaya, et bien d’autres édifices de l’Université de Salamanque.

La visite de la Clerecía est ouverte tous les jours de 10h00 à 20h00 jusqu’au mois de Décembre où les horaires d’hiver seront alors de rigueur : de 10h00 à 18h00.

Les prix d’entrée sont les suivants : 

-          entrée individuelle : 3,75 €

-          entrée de groupe : 3,25 € par personne

Après être montée sur ces tours, je peux dire que cette expérience est très enrichissante en ce qui concerne la connaissance de la ville. En effet, voir Salamanque de si haut, m’a permis de mieux me rendre compte de sa beauté et de son unicité. De plus, j’ai pu redécouvrir des endroits que je connaissais déjà, sous un nouvel angle. Je me suis aussi amusée à essayer de retrouver des endroits que je fréquente souvent, comme la Plaza Mayor, la rue où se trouve Tía Tula, la rue où j’habite, etc.

Ascension plateresque au ciel

Ascensum en latin, signifie « l’ascension » ou « promotion » du fait de s’élever ou de monter (« promotion » signifie habituellement plutôt la promotion hiérarchique dans le domaine professionnel mais il est aussi un synonyme de « ascension »). Et s’élever, c’est l’une des initiatives les plus originales et intéressantes qu’a pris l’Université de Salamanque : il s’agit de pouvoir monter le long de la façade de l’université à l’aide d’une plate-forme mobile située juste devant elle, pour pouvoir l’admirer de très très près. C’est une opportunité unique d’être à moins d’un mettre de cette œuvre plateresque universelle qui est probablement l’un de ces plus grands chefs-d’œuvres.

L’échafaudage a été installé afin d’effectuer des études préliminaires à la restauration de la façade qui est prévue pour les jours à venir. Les deux projets – la gestion des études, ensuite la restauration et l’ouverture de la façade au grand publique – se sont concrétisés avec la signature d’un accord entre l’Université de Salamanque et la Fondation du patrimoine de Castille et Leon, qui était derrière tout ca et qui a parrainé les industries de pointes Enusa.

La façade de l’université, qui domine la petite place connue sous le nom de Patio de Escuelas Mayores – emplacement clé dans le centre historique de la ville et siège social du fait de l’Université de Salamanque – a été construite au début du 16^ème  siècle : entre 1520 et 1530. Elle est l’aboutissement de la transition architecturale principalement plateresque entre le style gothique et le celui de la renaissance de la fin du 15^ème siècle qui se caractérise par un excès d’ornement : des boucliers, des pinacles, des reliefs …  Dans la toile qui compose la façade de cette l’Université, on  retrouve presque de tout : des dieux classiques, des figures de l’Eglise, les rois et les reines, les empereurs antiques, des représentations allégoriques… presque de tout, sauf une seule chose : le sens. La façade est en soi une interprétation mystérieuse toujours incomprise par les experts : seuls quelques pièces détachées de la toile ont pues être traduites,  le sens  de l’ensemble de la toile n’a pas pu être déchiffré à ce jour. C’est comme si on avait pu identifier quelques pièces du puzzle – pas toutes – mais qu’on ne pouvait pas compléter ce puzzle. Un argument de plus pour voir cette façade de près, non?

Cette façade constitue un authentique emblème de la ville;  l’autre étant la Plaza Mayor. Selon certaines sources, près de 2 millions de touristes viennent chaque année pour la contempler, et ils jouent au jeu de cache-cache qui consiste à retrouver la grenouille d’une taille moyenne dans cette exubérance ornementale. C’est comme si l’on cherchait une aiguille dans une dans une botte de foin. On raconte que cette grenouille - qui représente la tentation mortelle – prévenait les étudiants qui entraient dans l’Université à la recherche d’une vile facile et dissolue. Bien que ce ne soit pas très clair : une nouvelle fois,  c’est comme essayer de lire une pièce du puzzle. On raconte aussi que celui qui retrouve la grenouille sans l’aide de personne peut être sûr de revenir à Salamanque, ou qu’il réussira à coup sur tous ses examens, s’il est étudiant. Il y a presque autant de légendes que d’interprétations et de significations.

La visite « Ascensum » se divise en deux parties :  d’abord, il y aune projection audiovisuelle destinée à expliquer l’histoire de ce monument et les étapes fondamentales du travail de restauration ; puis vient le moment principale : la montée depuis l’échafaudage . De plus, cerise sur le gateau, un point d’information a été installé sur la place Patio de Escuelas Mayores, afin de renseigner les personnes.  

Les élèves de Tía Tula ont pu déjà apprécier tout ca : c’était une activité extrascolaire d’aujourd’hui et tous ceux qui s’y étaient inscrits sont montés et ont été très contents.  Cela dit, la projection et la visite guidée étaient en espagnol, ce qui est un inconvenant pour les élèves de niveau initial et bien sûr pour tous les touristes qui viennent découvrir la façade chaque mois et qui peuvent s’intéresser à la monté (à peu prêt la moitié d’entre eux).

L’Ascension sera ouverte jusqu’au mois d’Octobre. Tu peux réserver ta visite sur la page web créée à cet effet, www.subealafachada.com, ou bien par téléphone au : 923263139 ou en allant directement à la boutique installée à l’entrée du bâtiment les Escuelas Mayores (horaires d’ouverture : de 9h00 à 15h00). La visite coûte 6€ (avec 0.80€ de plus si la réservation se fait sur Internet) 

Les heures de visites sont 

-         en Juin: du mardi au samedi, de 10h00 à 19h00 (les dimanches et jours fériés : de 10h00 à 13h00)   

-         en Juillet, Aout et Septembre : du mardi au samedi de 10h00 à 14h00 et de 17h00 à 20h00 (les dimanches et jours fériés : de 10h00 à 13h00) 

-         en Octobre : du mardi au samedi, de 10h00 à 18h00 (les dimanches et jours fériés : de 10h00 à 13h00)